Kakaové kuličky se švestkovým pyré, zakysanou smetanou s mátou

Popis
Kakaové kuličky se švestkovým pyré, zakysanou smetanou, dozdobeno karamelem a mátou.

Porce
95 g

Porcí
10

Suroviny
1500g Švestky
750g Zakysaná smetana
120g Cukr krystal
3dcl Bílé víno
600g Kakaové kuličky

Postup
Omyté švestky zbavíme pecky, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit s cukrem a přiměřeným množstvím vody. Vaříme dokud se nám švestky zcela nerozvaří a přilijeme víno. Po rozvaření přecedíme přes sýto, abychom odstranili šlupky a vzniklo nám tak pyré. Kakaové kuličky připravíme v mikr. troubě. Poté servírujeme na talíři se zakysanou smetanou a kouskem máty